Gremolatatoppad karré

Låter mkt gott!

Ingredienser

800 g tunna karréskivor

Salt och peppar

Smör till stekning

Marinad

3 msk soja

1/2 dl olivolja

1 kvist rosmarin

Ugnsbakade potatishalvor

800 g potatis

Olivolja

Salt och peppar

Tomatsallad

1 ask cocktailtomater, 250 g

1/2 dl finhackad gul lök

2 msk finhackad persilja

Några nypor socker

1 tsk vitvinsvinäger

2 msk olivolja

Salt och och peppar

Gremolata

1 dl finhackad persilja

2 tsk rivet citronskal

1 tsk mycket finhackad vitlök

Blanda marinaden i dubbla plastpåsar och lägg ner karréskivorna. Marinera i ca 2 timmar. Sätt ugnen på 200 grader. Ta upp köttet ur påsen och krydda med salt och peppar. ¨
Tvätta och dela potatisarna. Doppa snittet i olivolja, krydda med salt och peppar och lägg potatisen på ett ugnsfast fat. Baka i ugnen i ca 30 minuter.
Tomatsallad: Kvarta tomaterna och lägg i en skål. Strö över löken och persiljan. Krydda med socker, vinäger, olivolja, salt och peppar.
Gremolata: Blanda samman alla ingredienserna.
Hetta upp en klick smör i en stekpanna och stek karréskivorna tills dem fått fin färg, 2-3 minuter på var sida. Koka ur pannan med lite vatten. Strö gremolatan över köttet och servera skyn, potatisen och tomatsalladen till.