Grillad fisk med vinbärsrisotto

Serverar: 2 portioner

Tid: 1 timme

Går också bra att använda svarta vinbär i denna rätt.

Ingredienser

1 hackad schalottenlök

½ msk smör

1 dl arborioris

½ dl vitt vin

2½ dl grönsaksbuljong

1 dl repade röda vinbär

2 msk hackad bladpersilja

½ dl riven parmesanost

2 bitar vit fiskfilé à 150 g

1 tsk olja till pannan

Fräs löken i smör, tillsätt ris och rör om 1 minut. Häll på vinet och koka tills vinet absorberats. Koka upp buljongen och rör ner den, lite i taget under omrörning tills riset är kokt al dente. Blanda ner vinbär, persilja och parmesanost. Krydda och halstra fisken i oljad panna.
Servera med: Blandad sallad