Grillad kycklingfilè med grönsaksris och ingefära

Serverar: 4 portioner

Godast är förstås att grilla ute men steka den blir också gott.

Ingredienser

4-6 kycklingfiléer

1 dl matolja

2 pressade vitlöksklyftor

3 dl ris

2 dl finskuren paprika, gärna olika färger

1 dl strimlad purjolök

½ zuccini, tärnad

2 msk matolja

1 tsk mald ingefära

½ tsk gurkmeja

Salt

Peppar

Rhode Island dressing

Marinera kycklingfiléerna i en blandning av olja och pressad vitlök i 1-2 timmar före tillagningen. Koka riset enl anvisningen på paketet. Fräs grönsakerna i oljan i ett par minuter utan att de får färg, salta och peppra. Blanda i det färdiga riset och krydda med ingefära och gurkmeja. Salta och peppra kycklingfiléerna och grilla eller stek dem 3-4 minuter på varje sida.
Servera med grönsaksriset och Rhode Island dressing.