Grillade kycklingspett med fruktig sallad

Serverar: 4 portioner

En riktig sommarrätt med fruktiga och friska smaker från melon, citron och fetaost.

Ingredienser

10 st urbenade kycklinglår

100 g fetaost, i smala stavar

0,5 tsk salt

2 krm peppar

1 paket grillspett

Sallad

450 g vattenmelon

300 g galiamelon

300 g cantaloupmelon

300 g isbergssallad

300 g gurka

3 st salladslökar

Dressing till sallad och pensling

1 tsk citronskal, rivet

4 msk pressad citronsaft

2 tsk honung

3 krm svartpeppar, nymald

1 tsk salt

3 msk olivolja

Tänd kolgrillen. Lägg en fetaoststav i varje kycklinglår, vik ihop dem och trä på spett.
Sallad: Tärna melonerna och salladen i ganska stora bitar, skölj och tärna gurkan och skiva lökarna fint. Blanda salladen i en vacker skål.
Dressing: Blanda samtliga ingredienser till dressingen. Häll hälften över salladen. Pensla kycklingspetten med dressing och grilla dem ca 5 min på var sida. Vänd och pensla med jämna mellanrum. Servera de varma spetten med den fruktiga salladen.