Lägg ut laxfiléerna på ett smörpapper och droppa över citronsaft. Krydda med salt och peppar.
Skala och skiva löken. Skala och skär morötter och rotselleri i tunna stavar. Ansa och skär purjolöken i sneda bitar. Lägg alla grönsakerna i en rymlig stekpanna eller traktörpanna, gärna som du kan servera direkt ifrån.
Tillsätt vatten, vin, grädde och smulad buljongtärning. Låt allt puttra på svag värme under lock ca 5 minuter.
Lägg ner laxfiléerna i pannan och sjud i ytterligare ca 5 minuter eller tills laxen är klar.
Garnera med en halv citronskiva på varje filé.
Toppa med löjrom och dillvippa.