Påskblinier med kaviarmousse och löjrom

Serverar: 12 portioner

En förrätt till påsk, eller på buffébordet.

Ingredienser

  • Blinier
  • 2 dl mjölk
  • 10 g jäst
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl bovetemjöl
  • 1 ägg, dela gulan och vitan i varsin skål
  • 2 msk gräddfil
  • ½ tsk salt
  • Kaviarmousse
  • 1 pkt naturell färskost, ca 250 g
  • 1½ dl vispgrädde, hårt vispad
  • 1 dl kaviar på tub
  • Vitpeppar
  • 100 g löjrom
  • Dill till servering

    • Instruktioner

    1. Blinier: Värm mjölken till 37°C och blanda ner jästen. Tillsätt sedan äggula, gräddfil och salt och blanda sist ner både vete- och bovetemjöl. Låt stå och jäsa i kylen i minst 2 timmar. Vispa sedan äggvitan till ett hårt skum, vilket vänds ner i smeten strax innan stekning. Stek blinierna på medelhög värme i smör ca 2 min per sida. Lägg dem i en ugnsform och täck med folie (detta underlättar värmning strax före servering).
    2. Kaviarmousse: Lägg färskosten i en bunke och vispa den mjuk med elvisp. Rör ner kaviar och blanda ordentligt. Vänd ner grädden och smaka av med peppar. Låt därefter stelna i kylen en stund. Värm blinierna hastigt i ugn strax före servering, varefter kaviarmousse, löjrom och dill fördelas över var och en.

    Liknande recept

    Västerbottenspaj med löjrom
    3.3
    8
    2

    Saffransvåfflor med Löjrom från Kalix
    20 min
    4

    Krämig potatissallad med lax och löjrom
    4

    Löjrom till julbord

    Saffranspotatis med löjrom och rödlök
    15 min
    2

    Paleovåfflor med avokadoröra och löjrom (eller räkor)
    2

    Ugnsbakad lök med löjrom och crème fraiche
    4

    Örtvåffla med löjrom
    4.5
    4
    1

    Lökpajer med löjrom
    3
    6

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.