Gammaldags fiskpudding från Bohuslän. Salt långa är svårt att få tag på men kan beställas av fiskhandlare. Det går att byta ut långan mot kokt sej. Servera med kokt potatis och ärter och rårivna morötter.
Ingredienser
1 kg salt långa eller 600 gram sej
3 dl grötris
6 dl vatten
1 ½ liter röd mjölk
¾ tsk salt
4 morötter
250 gram gröna ärter
Instruktioner
- Dag 1:
Vattna ur fisken i rikligt med vatten i ca 24 timmar. Byt vatten några gånger. Fisken är rejält salt. Om du skall använda sej, salta då rejält på fisken och lägg den på fat plasta in den och ställ i kylskåpet till nästa dag.
- Dag 2:
Koka fisken i vatten i cirka 40 minuter. Låt svalna och rensa sedan fisken och dela den i små bitar.
- Risgrynsgröt:
Koka risgrynen i vatten och salt i 15 minuter. Tillsätt uppkokt mjölk och salt och låt sjuda sakta i 45 minuter eller tills gröten är klar. Låt svalna.
- Dag 3:
450 g kokt saltlånga
1,3-1,5 kg färdigkokt risgrynsgröt
4 ägg
Lite mjölk
Peppar
- Blanda fisk, gröt, ägg, mjölk och peppar i en bunke. Lägg i smord form och grädda i 200 grader ca 45 minuter.
Servera med kokt potatis och ärter och rårivna morötter.
Liknande recept
Kommentarer (0)