Lyxigt smakrik blir hälleflundran med smörstekt purjolök och endive och en fyllig hummersås.
Ingredienser
4 bitar hälleflundrafilé à 175 g
Smör att steka i
1 purjolök
1-2 endiver
Lite sött vin
Hummersås
2 schalottenlökar
1 msk smör
6 dl vatten
2 msk hummerfond
5 dl vispgrädde
Salt
Peppar