Italiensk hälleflundra med avokadoyoghurt

Tillsammans med den vitlöksdoftande avokadoyoghurten smakar den fina fisken extra gott.

Instruktioner

1. Lägg hälleflundran på ett fat och salta och peppra fisken på båda sidfor. Riv skalet på citronerna fint. Pressa citronerna och häll all citronsaft utom 1 msk över fisken. Ta av bladen från persiljan och hacka bladen fint. Skala och pressa 1 vitlöksklyfta. Blanda citronskal, hackad persilja och pressad vitlök väl och ställ åt sidan.
2. Skålla och skala tomaterna. Ta bort stjälkfästena, kärna ur tomaterna och hacka dem fint. Halvera avokadofrukterna på längden, ta bort kärnorna och gröp ur fruktköttet med en sked.
3. Mixa avokado och yoghurt till en slät sås. Blanda ner de hackade tomaterna i såsen. Skala de 2 återstående vitlöksklyftorna och pressa ner dem i avokadoyoghurten. Tillsätt resten av citronsaften och smaka av med salt och peppar.
4. Hetta upp olivoljan i en teflonpanna. Lägg i hälleflundran och stek 4-7 min på varje sida beroende på tjocklek. Lägg upp fisken på förvärmda tallrikar, strö över citronskalsblandningen och servera med avokadoyoghurten.
5. Råstekt eller kokt potatis smakar bra till.

Liknande recept

Kommentarer (1)