Hallon- och blåbärsmoussetårta

En riktig härlighet ...

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200°. Smörj och mjöla en rund bakform med löstagbar botten som mäter ca 23 cm i diameter. Vill man göra tårtan helt glutenfri mjölas formen med potatismjöl.
2. Riv mandelmassan och tillsätt äggvitan, litet i taget. Rör smeten slät mellan varven. Bred ut smeten jämnt i formen och grädda bottnen mitt i ugnen ca 10 minuter. Lossa den kalla kakbottnen och diska ur formen. Lägg därefter tillbaka bottnen i formen.
3. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten ca 5 minuter. Vispa äggulor och florsocker vitt och poröst. Vispa därefter grädden. Passera hallonen genom en sil med hjälp av baksidan på en sked. Den passerade bärmassan bör bli 2 dl.
4. Låt gelatinbladen droppa av och smält dem därefter på svag värme i ca 1 dl av bärmoset. Blanda med resterande bärmos. Vänd ned den vispade grädden i äggvispet och tillsätt bärmoset under omrörning. Rör smeten slät. Vänd sist ned blåbären.
5. Bred ut moussen jämnt i formen och ställ kylskåpskallt att stelna ca 2 timmar eller längre. Lossa tårtan ur formen och garnera med färska bär. Sikta över litet florsocker.

Liknande recept

Kommentarer (0)