Hallon- och kardemummakaka

Serverar: 10-12 portioner

En saftig hallonkaka med smak av kardemumma och citron.

Ingredienser

100 g smör, rumsvarmt

2 dl socker

3 ägg

4 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

½ tsk nymald kardemumma

1 dl yoghurt

1 citron, rivet skal

2 dl hallon, frysta eller färska

Glasyr

2 dl socker

1½ msk vatten

½ tsk citronsaft, nypressad

Dekorering

Citronzest

Färska hallon

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker till en smidig smet. Vispa ner äggen, ett i taget. Blanda mjölet med bakpulver och kardemumma. Sikta ner det i smeten tillsammans med yoghurt och citronskal till en jämn smet.
Häll hälften av smeten i en smord och bröad form, ca 1½ liter. Fördela hallonen över och täck med resten av smeten. Grädda kakan mitt i ugnen i 40-45 minuter. Låt den svalna i 5 minuter innan den stjälp upp.
Blanda ihop ingredienserna till glasyren och dekorera kakan med den. Garnera med citronzest och färska hallon.