Hallon- och päronmuffins

Serverar: 9 portioner

Frukten gör muffinsen saftig och kardemummaströsseln ger spännande smak.

Ingredienser

6 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

200 g rumsvarmt smör

2 ½ dl socker

2 ägg

2 dl mjölk

125 + 75 g hallon

½ dl vetemjöl

1 stort moget päron

Kardemummaströssel

1 1/4 dl vetemjöl

3/4 dl socker

1 msk stött kardemumma

60 g smör

Sätt ugnen på 180°. Kardemummaströssel: Blanda vetemjöl, socker, kardemumma och smält smör. Ställ åt sidan.
Blanda vetemjöl och bakpulver i en stor skål och ställ åt sidan. Rör smör och socker pösigt med elvisp. Vispa i äggen, ett i taget och blanda ner mjölken. Gör en fördjupning i de torra ingredienserna och rör ner äggblandningen.
Blanda 125 g av hallonen med ½ dl vetemjöl och rör ner dem i smeten. Fyll upp smet till ca 1 cm nedanför formens kant. Skala päron och skär det i klyftor, stick ner päron till hälften och fördela resten av hallonen, 75 g över. Strö till sist över kardemummaströsslet.
Grädda mitt i ugnen 30-35 minuter för stora muffins och något kortare tid för mindre. Känn med sticka när de är färdiggräddade. Om hallonen är frysta kan det förlänga gräddningstiden något.