Hallon- och svartvinbärsrutor

Serverar: 25-30 portioner

Rutor med sommarsmak.

Ingredienser

3 ägg

3 dl strösocker

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

150 g smält smör, avsvalnat

1,5 dl kokande vatten

3-4 tsk svarta vinbärs arom (mängd efter smak)

Smörkräm

150 g smör

1 ägg

100 g mandelmassa

2,5 dl florsocker

3-4 tsk hallon arom (mängd efter smak)

12-16 droppar röd hushållsfärg

Glasyr

1 blockchoklad, ljus eller mörk (mängd efter smak)

1 msk matolja

Vispa ägg och socker, blanda alla torra ingredienser och rör ner i äggsmeten samt tillsätt smöret. Häll smeten i en långpanna. Ev. kan du färga bottensmeten med blåsvart hushållsfärg (mängd efter smak).
Grädda i 175 grader ca 20 minuter.
Till smörkrämen blandas allt och den bredes sedan på den kalla kakan. Ställ hela långpannan i frysen i ca 1 timme. Smält chokladen tillsammans med matoljan. Pensla eller bred ut det på den kalla frysta kakan. Skäres i rutor när chokladen stelnat