Hallonsemifreddo med chokladmaränger

En fantastiskt vacker dessert att ställa fram under varma dagar.

Instruktioner

1. Semifreddon kan förstås också serveras med färdigköpta maränger.
2. Marängerna: Sätt ugnen på 130 º. Blanda äggvita och socker i en rostfri bunke. Sätt bunken i vattenbad och värm marängsmeten till 55-60 º under vispning. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen med en elvisp tills den kallnat. Tillsätt kakao.
3. Smält chokladen på låg effekt i mikron och vänd ner den i marängen så att den blir marmorerad.
4. Klicka ut marängen med hjälp av två skedar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda dem i ugnen i 25-30 minuter, marängerna ska vara lite sega i mitten.
5. Semifreddon: Koka ihop hallon och socker ett par minuter. Låt hallonen kallna.
6. Vispa upp grädden. Vispa upp äggulorna med florsockret. Vispa upp äggvitan i en bunke för sig. Rör ner hallonen (spara ett par matskedar) i äggulesmeten och vänd sedan i grädden och äggvitan.
7. Häll upp glassen i en skål och varva med de sparade hallonen så att glassen blir lite marmorerad. Sätt in skålen i frysen i 4-5 timmar.
8. Ta ut semifreddon ur frysen 10-15 minuter innan den ska ätas. Servera med chokladmaränger och färska hallon.

Liknande recept

Kommentarer (1)