Halloumipanerad kyckling med ugnsbakad tomatsallad

Serverar: 4 portioner

Kycklingen blir extra saftig i ett hölje av ost och ströbröd. En rustik tomatsallad av fina svenska tomater, vitlök och en näve basilika.

Ingredienser

  • 350 g körsbärstomater, gärna i olika färger
  • 1 gul lök, gärna färsk
  • 2 vitlöksklyftor
  • 600 g minutkycklingfiléer eller 4 mindre filéer
  • 100 g halloumiost
  • 1 dl ströbröd, gärna panko (japanskt ströbröd)
  • 1 ägg
  • ½ kruka basilika
  • Olivolja
  • Salt
  • Nymald svartpeppar
  • Servering
  • 300 g pasta

    • Instruktioner

    1. Sätt ugnen på 225 grader.
    2. Skär tomaterna i halvor. Skala och skiva lök och vitlök. Blanda tomater och lök med 1 msk olivolja, 1 tsk salt och 2 krm peppar. Ugnsrosta mitt i ugnen i ca 20 minuter.
    3. Krydda kycklingen med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Riv halloumin och blanda med ströbrödet. Panera kycklingfiléerna genom att först doppa dem i ägg och sedan i ost- och ströbrödsblandningen.
    4. Stek kycklingfiléerna i 2 msk olivolja, två åt gången. Lägg dem på en plåt och sätt in i ugnen under tomaterna. Efterstek i ugnen i ca 8 minuter, tills 70 graders innertemperatur.
    5. Hacka basilikan grovt och blanda med tomaterna. Servera kycklingen med tomatsallad och nykokt pasta.

    Liknande recept

    Ugnsbakad kyckling med rotfrukter och currysås
    4

    Marinerad kyckling med apelsinsalsa och ugnsbakade rotfrukter
    3
    4

    Pestogratinerad kyckling med ugnsbakade rotfrukter
    4
    3

    Jordnötssås till kyckling eller ugnsbakade grönsaker

    Ugnsbakad lax med yoghurtsås
    4
    40 min
    4
    1

    Kyckling enchilladas
    4
    3-6
    1

    Kyckling med bönor och tomat
    4
    45 min
    4
    2

    Kyckling gryta m tomat och oliver
    30 min
    2

    Ugnsbakade kycklinglår med ingefärsyoghurt
    5
    1 h 30 min
    4
    1

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.