Hamburgare med Fibrex och Guinness - LCHF

Hamburgare? Inte ett recept till! Jo, ett med Guinness – kungen av alla öl. Gilla eller försvinna. Ingen förblir neutral inför denna. Skapades på den senaste restaurangen som jag jobbade som kökschef på, med tydlig inspiration av flera år i Storbritannien. Gjordes ursprungligen med kokt potatis som bindemedel, men Fibrex fungerar bättre.

Ingredienser

1 dl Fibrex

2-3 st ägg

2 dl Guinness

2 st riven gul lök

4 msk HP Sauce

1½ kg nötfärs

Salt

Svartpeppar

Smör att steka i

Instruktioner

Blanda Fibrex med ägg och Guinness och ställ att svälla i en kvart. Mixa slätt med mixerstav. Tillsätt riven lök, HP Sauce och köttfärs. Smaka av med salt, peppar och ev. mer HP Sauce.
Forma till runda biffar mellan våta händer – vänd ofta 90° under formningen för att biffen inte ska krympa osymmetriskt vid stekningen. Stek i smör i medelvarm panna.