Serverar: 30 portioner
Tid: 4 timmar
Norrländska traditioner...
Värm mjölk, filmjölk och vatten till 37 grader. Lös upp jästen i blandningen. Tillsätt hjorthornsalt, sirap, salt, ev brödkryddor och rågmjöl. Arbeta in vetemjölet lite i taget. Låt degen jäsa i ca en timme under bakduk. Dela degen i 30 bitar och rulla till till bullar. Kavla varje bulle till en ½ cm tjock kaka med en slät- eller randkavel. Kavla sedan vidare med kruskavel till millimetertjocklek. Rulla upp varje kaka på kaveln och lägg på heta plåtar. Grädda i 275 grader mitt i ugnen ca 5 minuter. Låt svalna på galler.
Hur jag blev matlagare
Förmodligen åt jag för första gången i mitt liv vid nästan sex års åld...