Havre- och lingonlimpa med morot och solrosfrö

Serverar: 1 portioner

Ett solgult, glutenfritt matbröd med inslag av häröligt röda och syrliga lingon som alla kan njuta av. Lättbakat och bara en jäsning på plåten.

Ingredienser

  • 1 dl havregryn (ren havre)
  • 2 + 4 dl kallt vatten
  • ½ dl rapsolja
  • ½ tsk salt
  • 1 msk malda brödkryddor
  • 50 g jäst
  • 1 msk fiberhusk (malet loppfröskal)
  • 100 g finriven morot, ca 2½ dl
  • 1 dl naturella solrosfrön
  • Ca 12½ dl glutenfri mjölblandning, 750g
  • 1 dl lingon, färska eller frysta
  • Garnering
  • Solrosfrön
  • Instruktioner

    1. Blanda havregryn och 2 dl vatten i en kastrull. Låt koka ca 2 minuter. Häll över i en bunke. Tillsätt direkt 4 dl kallt vatten, olja, salt och kryddor. Smula ner jästen och rör om tills den lösts upp. Rör ner fiberhusk. Låt stå och svälla ca 5 minuter.
    2. Blanda ner rivna morötter, solrosfrön och hälften av mjölet. Arbeta degen kraftigt i maskin 3-5 minuter. Tillsätt resten av mjölet och fortsätt arbeta degen.
    3. Den ska bli ganska lös och kladdig och går inte att knåda. Blanda till sist ner lingonen försiktigt, så att de inte går sönder.
    4. Flytta över degen till en bakpappersklädd plåt. Forma till en stor rund bulle med våt degskrapa. Strö på lite solrosfrön och en aning mjölmix. Täck med bakduk och låt jäsa i ca 40 minuter.
    5. Sätt ugnen på 200 grader.
    6. Grädda brödet mitt i ugnen 35-40 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

    Liknande recept

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben