Hel kyckling i ugn

Serverar: 6-8 portioner

Tid: 2 timmar

En god rätt som passar stora och små!

Ingredienser

1 hel kyckling

1 röd paprika

1 grön paprika

1 stor lök

5 cocktailtomater

7-8 stora potatisar

Valfri grillkrydda

Peppar

3 msk olivolja (eller rapsolja)

Marinad

1 dl olivolja (eller rapsolja)

1 tsk paprikakrydda

1 tsk valfri grillkrydda

2 tsk tandoori barbeque masala

3 stora vitlöksklyftor

15 g fryst persilja

Instruktioner

Sätt ugnen på 275 grader.
Börja med att ta fram en skål till marinaden och häll i olivoljan. (Skålen ska vara tillräckligt stor för att rymma kycklingen). Skala vitlöken och pressa ner den i oljan. Häll i kryddorna och persiljan och rör om ordentligt.
Skölj kycklingen och skär av överflödig fett men låt skinnet vara kvar. Lägg den i marinadskålen och knåda in så att hela kycklingen är täckt. Tryck in resten av marinaden under skinnet och i kycklingen. Lägg hela skålen i en plastpåse och ställ i kylskåpet.
Skala potatisarna och skiva i tunna skivor. Gör likadant med löken. Skär paprikorna i långa stavar. Skär cocktailtomaterna i tre bitar var. Ta fram en stor och djup ugnssäker form. Ca 30*40 cm skulle vara bra. Smörj formen med smör och börja med att lägga ett lager med hälften av potatisen. Därefter paprikorna , tomaterna och löken. Krydda med grillkryddan och ringla över lite olivolja. Lägg på resten av potatisen och krydda igen med grillkrydda och ringla på lite olivolja. Gör en grop i mitten av allt fast inte hela vägen till botten. Ta ut kycklingen från kylskåpet och placera den mitt i formen i gropen. Häll över eventuell avrunnen marinad och avsluta med att ringla över ytterligare lite olivolja. Täck formen med aluminiumfolie och ställ den i ugnen. Låt vara i ugnen i ca 1 timme. Tag sedan ut den och ta bort folien och ställ tillbaka i ugnen tills skinnet fått ordentligt med färg. Ta ut den igen och vänd på hela kycklingen och ställ tillbaka tills den sidan också fått färg.
Servera med ris.