Helgrillad fläskfilé med goda tillbehör

Serverar: 6 portioner

Hittade det här receptet i en tidning och det kommer att bli middag på fredag om vädret tillåter grillning. Det låter bara så gott!

Ingredienser

1 fläskfilé, ca 1,2 kg

Marinad

½ röd chilifrukt, finhackad

½ dl balsamvinäger

½ dl olivolja

½ dl soja

2 vitlöksklyftor, krossade

Potatis i folie

Aluminiumfolie

1 kg färskpotatis

50 g smör

1 citron

2 vitlöksklyftor

1 dl bladpersilja, hackad

1 tsk gourmetsalt

Grönsallad med pinjenötsdressing

200 g sallad, blandad

1 dl svarta oliver

1 dl pinjenötter

1 knippe basilika

5 msk olivolja

2 msk balsamvinäger

Salt

Nymalen svartpeppar

Börja med marinaden: Dela chilin och skölj bort alla kärnor. Finhacka. Blanda alla ingredienserna till marinaden.
Putsa fläskfilén och lägg den i marinaden i minst 1 timme.
Grilla köttet tills det är vackert rosa inuti. Vänd ett par gånger under tiden.
Potatisen: Förkoka förskpotatisen i ca 5 minuter i saltat vatten.
Vik en låda av foliepapper. Det behövs 3 lager i botten och lådan ska gå att stänga.
Lägg i potatisen och klick över smöret. Riv citronen, finhacka vitlök och persilja, blanda med salt. Blanda röran med potatisen.
Placera "lådan" på grillen. Stäng den nästan helt. Grilla potatisen i ca 30 min.
Grönsalladen: Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Hacka dem grovt. Finhacka basilikan. Blanda samman alla ingredienserna till dressingen. Smaka av med salt och peppar. Häll dressingen över salladen.
Smaklig måltid!