Helgrillad fläskkarré med balsamicoglaze

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme

Helgrillat kött blir saftigt och gott, smakerna kommer fram när köttet grillas i lugn och ro.

Ingredienser

1 kg fläskkarré (hel bit)

Balsamicoglaze

½ dl japansk soja

½ dl Zeta Balsamvinäger Sigillo Rosso I.G.P

2 vitlöksklyftor finrivna

1 msk Zeta Vitvinsvinäger

1 msk Zeta Olivolja

2 msk flytande honung

Salta och peppra köttet. Grilla på indirekt värme under lock till en innertemperatur på 70°, (det tar ca 1 timme). Vänd flera gånger under grillningen.
Koka under tiden ihop glazen och låt svalna. Lyft upp köttet och sprid ut kolen under gallret. Pensla med glaze i omgångar och grilla så att köttet får en fin yta. Servera köttet i skivor tillsammans med potatissallad.