Hemlagade fiskpinnar med remouladsås

Fisk är gott i alla former och här en variant som kan göras i hela landet eftersom jag använder djupfryst fisk. P.g.a. den pågående diskussionen om torskens vara eller icke vara använder jag här sej istället för torsk.

Instruktioner

1. Skär fisken i bitar. Det är lättare om fisken är halvtinad och välj att skära ca 3 cm tjocka skivor av fiskpaketet. Egentligen är det enda anledningen att välja djupfryst fisk att det är lättare att forma "pinnarna".
2. Remouladsåsen: Blanda äggulor, senap och vinäger och tillsätt oljan, först droppvis, sedan i en tunn stråle under ständig vispning. När majonnäsen är krämig vänder du ner du kaprisen, ättiksgurkan, persiljan och gräslöken. Smaka av med salt & peppar och ev. lite vinäger eller pressad citron.
3. Fiskpinnarna: Panera den nu tinade fisken i ströbrödet och stek dem gyllenbruna på medelvärme i smöret.
4. Servera med kokt potatis och rårivna morötter.
5. De flesta vill ha fisk genom stekt men all torsk- och laxfisk kan mycket väl serveras med en liten strimma "rått" fiskkött i mitten.

Liknande recept

Kommentarer (0)