Herrgårdens fruktkaka

Serverar: 1 portioner

En mycket trivsam kaka! Jag är väldigt förtjust i ananas ...

Ingredienser

200 g smör eller margarin

2 dl socker

3 ägg

5½ dl vetemjöl

2½ tsk bakpulver

2 dl krossad ananas, väl avrunnen

100 g hackad sötmandel

10 röda finhackade cocktailbär

10 gröna finhackade cocktailbär

Rivet skal av 1 citron

Rör smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt äggen, ett i sänder. Blanda väl mjöl och bakpulver och rör ned detta i äggsmeten. Tillsätt frukt, mandel, bär och citronrasp och rör så att allt blandas väl.
Häll smeten i smord, bröad 1½-litersform och grädda i 175° 50-60 minuter. Låt kakan svalna något innan den stjälps ur formen och får kallna på galler.
Kakan är godare om den får ligga en eller ett par dagar innan den skärs upp.

1 h 20 min

2 h

5-8

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.