Serverar: 2 portioner
4 poäng/portion
Finhacka chilin och skrapa ur kärnorna. Skär bort eventuella hinnor och blodkärl på levern och skär i mindre bitar. Vänd levern i vetemjölet och bryn levern i en tjockbottnad gryta på medelväme i lite margarin. Krydda med salt. Häll upp den stekta levern i en skål och torka ur pannan. Fräs löken och chilin i lite fett några minuter på medelvärme. Tillsätt först tomatpuré och mejram under omrörning. Tillsätt sedan vatten och de hela tomaterna. Låt vätskan sakta koka ihop med löken ca 3-4 minuter under lock. Blanda ner lever låt grytan puttra ytterligare 3-5 minuter. Strö över finhackad bladpersilja och pressa över citron och smaka av. Servera med ris, potatis eller couscous och en sallad.