Tonfisksallad med färsk spenat, tomater och röd chili

Serverar: 4 portioner

Ingredienser

400 g färsk tonfisk eller 2-3 burkar tonfisk i vatten

Marinad

3 msk limejuice

3 msk mrs cheng’s seafood soy

1 msk honung

Ingredienser

2 msk rapsolja

1 ask cocktailtomater

1 ask färsk spenat, ca 100-150g

1 knippa salladslök

1 charlottenlök (finhackad)

1 röd chilipeppar (grovt hackad)

Garnera med thaibasilika och korianderblad

Blanda marinaden, skär tonfisken i kuber 2x2 cm. Låt det marinera i minst 30 minuter.
Skölj grönsakerna och dela tomaterna, strimla salladslöken och chilipepparn, hacka shallottenlöken fint. Häll fisken i ett durkslag och spara marinaden. Hetta upp en wok/panna, tillsätt oljan, när det ryker lite tillsätt fisken och stek den i ungefär 1 minut. Den skall fortfarande vara rosa inuti. Tag upp och håll varmt. Häll marinaden i pannan och koka så att den karamelliseras lite, häll den över fisken. Blanda i grönsakerna.
Om du använder konserverad tonfisk: Häll av vattnet, dela fisken i mindre bitar, lägg i en skål, blanda med grönsakerna. Rör ihop marinaden och koka upp den så att den karamellieras lite. Häll över salladen, blanda väl.