Het morotssoppa med räkor & varmt ostbröd

Serverar: 4 portioner

Tid: 30 minuter

Värmande soppa för kyliga dagar.

Ingredienser

  • 600 g morötter
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk färsk ingefära
  • 1-2 tsk röd currypasta
  • 1 höns- eller grönsaksbuljongtärning
  • 400 g kokosmjölk
  • 8 dl vatten
  • 0.25 purjolök
  • 150 g räkor
  • 1 dl rostade, salta cashewnötter
  • 1 lime
  • Salt
  • Rapsolja till stekning
  • Varma ostbröd
  • 4 pitabröd
  • 125 g lagrad hårdost

    • Instruktioner

    1. Skiva och fräs morötter tillsammans med hackad lök, vitlök, ingefära och currypasta i olja utan att det får färg. Tillsätt buljong, kokosmjölk och vatten. Koka 15 minuter, gör ostbröd (nedan) under tiden. Mixa soppan, lägg i purjolök och smaka av med pressad lime och salt. Toppa soppan med räkor och nötter. Dela bröden på hälften och servera till.
    2. Varma ostbröd: Snitta upp bröden längst med en sida. Lägg i riven ost och stek i lite smör i stekpanna tills osten smält och bröden fått en gyllene färg på bägge sidor.

    Liknande recept

    Morotssoppa med räkor
    4.5
    15 min
    4
    1

    Varm sallad med räkor
    4

    Varm morotssoppa
    4

    Varma ostbröd
    40

    Avocadocouscous med räkor
    2.5
    4
    1

    Fajitas med räkor och avokado
    4
    4
    1

    Panang curry med torsk och räkor
    4.3
    45 min
    4
    1

    MEXI GRYTA / Räkor
    3
    4
    1

    Varm tonfisksmörgås
    5
    4
    1

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.