Heta höstgrytan

Serverar: 4 portioner

En gryta som blir godare ju längre den får stå på spisen och puttra.

Ingredienser

1 tsk margarin

½ tsk het curry

1 krm cayennepeppar

500 g renskuren ben- och fettfri högrev

Nymald svartpeppar

Lite salt

10 små charlottenlökar

20 små färska champinjoner

4-5 dl köttbuljong, fond eller tärning

1 äpple

1 paprika , gärna gul

½ burk krossade tomater

2 msk tomatpuré

1 dl rödvin

1 msk lätt creme fraiche

20 g pinjenötter, kan uteslutas

Skär köttet i 3x3 cm tärningar. Hetta upp fetter i en stor fettsnål gryta, gärna tefal. Strö i curry och cayenne och rör om. Tillsätt köttet och bryn det. Mala över peppar och salt efter behag.
Ansa och dela lökar och champinjoner, lägg i grytan och rör om väl. Späd med ett par dl buljong. Lägg på lock och låt sakta puttra i 30 min, späd efter hand med mer buljong om det behövs.
Skär äpplet i bitar och strimla paprikan, rör ner i grytan. Rör i tomatkross och tomatpuré, låt små koka ytterligare 20-30 minuter, tills köttet är mört.
Häll i rödvinet och smaka av med salt och peppar. Koka ytterligare några minuter. Tag grytan från spisen och rör i creme fraiche och strö på pinjenötterna, som har snabbt rostats i en torr stekpanna.
Servera med kokt ris och små skålar med ananas, grönsallad och gurkstavar.