Hjortgryta med rotfrukter

Serverar: 6 portioner

Inte ofta jag får tag på hjort men nu för tiden går det ibland att få tag på det i vanliga livsmedelsaffärer,och då och då gör jag denna gryta.

Ingredienser

1 kg hjortstek i kuber

1 gul lök

3 klyftor vitlök

0,5 dl olivolja eller smör

1 dl tomatpuré

0,5 liter rödvin

Ca 1 liter vatten

1 msk torkad timjan eller några kvistar färsk

2 msk socker

Salt

Vitpeppar

Rostade grönsaker

12 medelstora potatisar

4 späda morötter

1 gul lök

1 kålrot

3 paprikor, en av varje färg

0,5 dl olivolja

Salt

Vitpeppar

Skala och hacka lök och vitlök grovt. Fräs i olivoljan eller smöret. Tillsätt köttet. Stek i tio minuter.
Rör om då och då. Tillsätt tomatpurén och fortsätt stek i några minuter. Tillsätt rödvinet, socker och timjan. Smaka av med salt och vitpeppar.
Låt koka in. Späd sedan med vatten allt eftersom grytan kokar ner. Koka i 2 – 3 timmar, smaka på köttet om det är mört. Rostade grönsaker: Skrubba potatis och morötter,dela dem i bitar, skala löken och klyfta den. Skala kålroten och dela den i kuber. Skölj paprikorna och dela dem i bitar.
Lägg grönsakerna i en ugnsfast form och blanda med olja. Rosta i ugnen på 200 grader i 45 minuter. Rör om då och då,smaka av med salt och vitpeppar när du tagit ut dem.
Testa också om potatisen är klar. Ringa över glace vid servering.