Serverar: 4 portioner
En underbar soppa som jag fått av en gammal mattant :)
Fräs hackad paprika och hackad lök i lite olivolja. Häll över curry (gärna orientalisk) och låt det fräsa med en stund. Häll i köttfärsen och rör om tills allt är brunt. Häll över tomaterna, en eller två buljongtärningar och vatten så det täcker. Skala och skiva morötter och palsternacka och lägg i soppan. Skala också potatisen och riv ner den i soppan. Krydda med paprikapulver, salt och pepparmix. Kokas tills morötterna är mjuka, men har lite spänst kvar. Varianten heter cowboysoppa. Då byter man ut curryn mot tacokrydda och häller också i en burk majs i soppan. Gott! Serveras med crème fraiche och gott bröd!