Höstsoppa med chiligrädde

Serverar: 8 portioner

Len och smakrik vegetarisk soppa. En klick chiligrädde ger rätta stingen.

Ingredienser

4 vitlöksklyftor

3-4 purjolökar

Smör

2 burk vita bönor eller kidneybönor, à 400 g

16 dl vatten

2 1/2 dl Kelda mellangrädde

4 hönsbuljongtärningar

2 burkar majskorn, à 340 g

1 msk vitvinsvinäger

Salt

Svartpeppar

1 tsk sambal oelek

1 dl hackat kryddgrönt

Skala och hacka vitlöken. Strimla purjolöken. Fräs allt mjukt i smör i en kastrull utan att det tar färg.
Skölj bönorna och låt dem rinna av. Häll lök, bönor och lite av vattnet i en matberedare. Mixa till en puré och häll tillbaka i kastrullen. Häll på resten av vattnet och hälften av grädden. Lägg i buljongtärningar och majs. Låt soppan koka några minuter.
Smaksätt med vinäger, salt och peppar. Vispa resten av grädden. Smaksätt den med sambal oelek.
Servera soppan med en klick chiligrädde och lite kryddgrönt.