Honungsmarinerad fläskkarré med barbequesås och ljummen potatissallad

Serverar: 4 portioner

Inför grillsäsongen, ett gott recept.

Ingredienser

  • 4 x 150 gram fläskkarré
  • 1 dl olivolja
  • 2 msk honung
  • 1 msk färska örter, till exempel rosmarin
  • Salt efter behag
  • Peppar efter behag
  • ½ finhackad röd paprika
  • ½ finhackad gul paprika
  • ½ finhackad grön paprika
  • 1½ dl hackad gul lök
  • 1 finhackat äpple
  • 7 dl krossade tomater
  • 3 dl chilisås
  • 1½ dl vatten
  • 1 msk köttbuljong
  • 1½ msk liqiud smoke
  • 1 tesked chilipulver, krydda efter tycke och smak
  • 1 pressad lime
  • Salt
  • Peppar
  • Potatissallad
  • 8 kalla kokta potatisar
  • 2 apelsiner
  • 3 kvistar färsk basilika
  • ½ paprika i strimlor, vilken färg du önskar
  • 1 msk sesamfrö
  • ½ rödlök
  • 6 cocktailtomater
  • ½ dl olivolja
  • 2 msk balsamvinäger
  • Saften av apelsinerna
  • Salt efter behag
  • Peppar efter behag

    • Instruktioner

    1. Blanda olivolja och honung, tillsätt de färska örterna samt salt och peppar.
    2. Tips: Gör du detta dagen innan så kan du koka karréskivorna någon minut innan du lägger dem i marinaden för då suger de åt sig bättre.
    3. Om du inte gör det pensla under tiden du steker eller grillar karréskivorna. Köttet behöver ca 4-5 minuter på varje sida.
    4. Fräs de hackade paprikorna och löken samt äpplet i en kastrull. Tillsätt de krossade tomaterna och chilisåsen.
    5. Låt koka några minuter, tillsätt sedan buljongen, vattnet, kryddorna och liquid smoken. Koka i cirka 10 minuter. Pressa sist i den färska limen och smaka av med salt och peppar.
    6. Skär potatisen i klyftor, skär ut filéer av apelsinerna, strimla löken, dela tomaterna på mitten och riv av bladen på basilikan. Blanda allt detta i en bunke.
    7. Saften som blir kvar efter att man filéat apelsinerna sparar du i en kastrull och värmer upp tillsammans med olivoljan och vinägern.
    8. Tillsätt sedan sesamfröna och paprikan i bunken. Blanda runt det. Slå sedan på den varma marinaden. Blanda och smaka av med salt och peppar.
    9. Lägg potatissalladen i botten på tallriken. Lägg den grillade karréskivan ovanpå och såsen runt omkring. Garnera med en kvist av färska örter.

    Liknande recept

    Kycklinglårfiléer med ljummen potatissallad
    4

    Ljummen potatissallad med kapris, tabasco och balsamicovinäger
    5
    4
    1

    Mozzarellagratinerad fläskfilé med ljummen potatissallad
    4

    Ljummen potatissallad
    30 min
    4-6

    Ljummen potatissallad med bönor och pesto
    4

    Västerbottenslax m. ljummen potatissallad och romsås
    5
    4

    Grillad Fläskkarré med avokado- och potatissallad samt citronyoghurt
    4

    Kycklingfilé med örtsås och ljummen potatissallad
    4.5
    4
    1

    Ljummen potatissallad med pestoyoghurt
    4

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.