Husets sill

En fantastiskt god sillinläggning.

Ingredienser

3 saltsillfiléer, stora

2 dl ättiksprit 12%

1 dl vatten

1 msk socker

1 msk torrsenap, Colman's

1 msk kryddpepparkorn, grovkrossade

1 lagerblad

3 rödlökar

1 morot

1 tsk hela nejlikor

Sillarna får ligga i vatten 12 timmar.
En lag av ättika, vatten, socker, pepparkorn och lagerblad kokas tills sockret smält. Senapen rörs i.
Rödlöken och moroten skalas och skäres i tunna skivor och strimlor. Blandas tillsammans med nejlikorna i lagen, som när den kallnat hälls på sillen. Inläggningen får stå en eller ett par dagar. Sillen skäres i skivor när den serveras.