Husets skaldjurspaj

Serverar: 4-6 portioner

Fyllningen kan varieras dag från dag beroende på vad som finns hemma. .

Ingredienser

Pajdeg

3 dl vetemjöl

150 g smör

2 msk vatten

Fyllning

1 gul lök

150 g haricots verts

1 msk smör

300 g skalade räkor (750 g oskalade)

200 g krabbkött

100 g avrunna musslor

4 ägg

4 dl mjölk

1 dl hackad dill

1-1 1/2 tsk salt

2 krm peppar

Tillbehör

gräddfil

Citronklyftor

Blanda smör och mjöl, tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg, gärna i matberedare. Kavla ut eller tryck ut den på botten och högt upp på kanterna i en pajform ca 24 cm i diam med löstagbar kant. Ställ kallt ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°. Nagga skalet med en gaffel. Grädda ca 15 minuter mitt i ugnen. 3. Klyfta löken, rensa bönorna. Fräs lök och bönor i smör.
Blanda grönsakerna med skaldjuren, lägg i pajskalet. Vispa ihop ägg och mjölk med finhackad dill. Salta och peppra.
Häll äggstanningen i pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen 40-50 minuter, tills fyllningen stannat.
Servera med en klick gräddfil och några citronklyftor.