Inbakad fläskfilé

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme 30 minuter

En enkel variant på en krämig inbakad fläskfilé men ack så populär bland mina vänner!

Ingredienser

1 st fläskfilé

Smördeg (finns att köpa färdig på rulle)

Creàm fraiche

1 burk cantadu mjukost- vitlök och örter

(Färska champinjoner)

Salt

Peppar

Potatis i klyftor

Morötter i stavar

Olja

Timjan

Salt

Linda in fläskfilén med steksnöre så att det bildas ett rutnät, detta gör att fläskfilén inte tappar form när man försteker den.
Krydda fläskfilén med salt och peppar.
Sätt in i ugnen på 225 grader i ca 30-40 minuter. (Detta kan förberedas då fläskfilén inte behöver vara varm, med tanke på att den ska in i ugnen igen)
Blanda crème fraiche, cantadu och ev. svamp.
Kavla ut smördegen. Skär upp köttet i skivor och lägg på degen, bred fyllningen över fläskfilén och rulla ihop den.
Grädda den yttligare i ca 15 minuter eller tills smördegen fått en fin färg.
Servera med klyftpotatis blandat med morötter och en god sallad!