Skala och skiva/strimla ingefäran mycket tunt.
Koka den i ättiksprit och strösocker i 2 minuter.
Häll på kallt vatten och ställt kallt.
Skala gurkan. Dela den på längden i 4 delar, kärna ur och skiva. Skala och skär rödlökarna i klyftor. Salta gurka och lök och låt vätska ur i ca 1 timme. Krama ur grönsakerna och lägg dem i ingefärslagen.
Finstrimla bladpersiljan och lägg i strax före serveringen.