Inkokt lax med gräslökspotatis

Serverar: 4 portioner

Låt laxen svalna i lagen. Potatisen kan ätas varma eller kalla Sommarmat som går att förbereda...

Ingredienser

400 g portionslax

½ dl vitvinsvinäger

½ dl socker

3 dl vatten

1 msk salt

1 rödlök, skivad

1 morot, skalad och skivad

5 vitpepparkorn

1 lagerblad

Dillkvistar

400 g färskpotatis

2 dl crème fraiche

½ dl gräslök, finhackad

Salt

Peppar

Dela varje portionslax i tre–fyra bitar.
Koka upp vinäger, socker, vatten, salt, rödlök, morot, peppar, lagerblad och -dillkvistar. Lägg i laxbitarna och koka ca 2 min. Ta av från plattan och låt ligga och svalna i lagen.
Koka färskpotatis och blanda med crème fraiche och gräslök. Smaka av med salt och peppar. Kan ätas direkt eller kall.
Lycka till!