Serverar: 4 portioner
Jätteläcker lite annorlunda paj med kryddning i pajdegen! Har varit en klar favorit jos oss i 20 år både bland barn och vuxna. Den har dock inte så mycket med det Italienska köket att göra annat än att den ska kryddas med Italiensk salladskrydda.
Arbeta ihop degen, låt den vila 30 min. Förgrädda 15 min, 225 grader Hacka grönsaker och lök i lagom stora kuber. Fräs lök, paprika, aubergine. Häll i tomater, kryddor och crème fraiche. Smaka av med pressad vitlök. Låt puttra tills löken är mjuk. Häll fyllningen i pajskalet, häll på rikligt med riven ost. Grädda 10-15 min, 225 grader