Görans goda soppa
Förrätt till 6 personer el. Huvudrätt till 4 personer
Ingredienser
450 g jordärtskockor
2 st potatisar
Citronsaft några droppar
1st schalottenlök
1 msk smör
8 dl grönsaksbuljongs el. Hönsbuljong
½ dl vitt vin
1dl grädde
Salt
Svartpeppar
Timjan, färsk
Instruktioner
- Skär av småknölarna på jordärtskockorna, skala dem och potatisarna. Skär i bitar. Lägg bitarna i kallt vatten med några droppar citron så att de inte blir bruna.
- Hacka löken och fräs den mjuk i smör i en kastrull. Tillsätt bitarna av skockor och potatisen.
- Häll i buljong och koka tills potatisen och skockorna är mjuka, ca 10-15 min.
- Mixa med stavmixer och späd med vin och grädde.
- Smaka av med salt och nyvald svartpeppar.
- Låt småkoka under lock i ca 5 min. Häll upp i skålar och dekorera med en timjankvist.
Liknande recept
Kommentarer (0)
Relaterade Artiklar
Michael Björklund Årets kock 2000
Spänningen var hög och framtiden står på spel för de 6 finalisterna...