Jordärtskockssoppa

Serverar: 4 portioner

En mild och krämig soppa på en god knöl. En njutning för smaklökarna!

Ingredienser

500 g jordärtskockor

1 gul lök

Smör

1 dl torrt vitt vin

5 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 1/2 dl Matlagningsgrädde 15%

1 krm vitpeppar

Persilja, till garnering

Skala och hacka löken. Skala och skär jordärtskockorna i mindre bitar. Fräs löken i smör i en kastrull.
Tillsätt jordärtskockor, vin, vatten och buljongtärningar. Låt koka under lock ca 15 min eller tills jordärtskockorna är mjuka.
Mixa soppan slät. Häll tillbaka soppan i kastrullen och tillsätt grädden. Värm och smaksätt med peppar.
Garnera gärna med persilja.