Jordgubbskaka med vispad grädde

Serverar: 8 portioner

Lite smak av sommar i höstmörkret kan behövas ibland.

Ingredienser

150 g rumsvarmt smör

1 ½ dl strösocker

1 ägg

Rivet skal och saft av ½ apelsin

1 ½ dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1 ½ tsk bakpulver

Fyllning

2 dl creme fraiche

3 ägg

1 dl strösocker

12 - 15 skivade jordgubbar, ca 250 g

Till formen

Smör

Ströbröd

Tillbehör

1 msk florsocker

Vispad grädde

Extra jordgubbar

Rör smör och socker pösigt. Tillsätt ägget. Rör ner apelsinsaften, mjölsorterna och bakpulvret.
Smörj en ugnssäker form ca 24 cm i diameter. Bred ut smeten i formen.
Grädda längst ner i 200 graders ugnsvärme ca 12 minuter.
Blanda creme fraiche med äggen, sockret och apelsinskalet. Ta ut kakan och täck med kräm och jordgubbar. Grädda vidare i 40 - 50 minuter.
Låt kakan kallna. Strö över florsocker och bjud grädde och jordgubbar till.