Jordgubbspaj med vit chokladmousse och mjölkchoklad

Serverar: 4-6 portioner

Söt och himmelsk god jordgubbspaj med både mjölk- och vitchoklad.

Ingredienser

Botten

100 g smör

200 g vetemjöl

3 msk socker

1 äggula

Ev kallt vatten

Vit chokladmousse

100 g vit choklad

4 äggulor

1 msk florsocker

2 dl vispgrädde

Pensling

100 g mjölkchoklad

Garnering

25 g vit choklad, hyvlad

300 g jordgubbar, halverade

Botten: Fördela smöret i mjölet och tillsätt sockret. Nyp ihop degen med äggulan och ev lite vatten. Låt degen vila i kylskåp i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Klä en smord form, ca 24 cm i diameter med degen. Grädda pajskalet mitt i ugnen i ca 20 minuter tills det är gyllene. Låt det svalna.
Chokladmousse: Hacka och smält den vita chokladen över ett vattenbad eller i mikron. Vispa äggulor med florsocker tills det är krämigt. Rör i chokladen. Vispa grädden fluffig och vänd ner den i chokladblandningen.
Pensling: Smält mjölkchokladen över ett vattenbad eller i mikron. Pensla pajens insida med chokladen. Låt den stelna.
Häll chokladmoussen i pajskalet och fördela halverade jordgubbar över. Strö över hyvlad vit choklad.