Jordgubbsrutor med limekräm

Serverar: 24 portioner

Provbakade den här direkt när tidningen kommit. den var jättegod, god kombination med sött och syrligt.

Ingredienser

200 g jordgubbar

1 msk strösocker

1 dl sötmandel

275 g smör

3 ägg

4 ½ dl strösocker

5 dl vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 dl mjölk

Limekräm

300 g krämig färskost

½ burk kesella, 125 g

1 ½ dl florsocker

Rivet skal av 1-2 lime

Dekoration

1 liter jordgubbar

Strimlat limeskal

Mixa jordgubbarna tillsammans med 1 msk socker.
Skålla, skala och mal mandeln. Rör smör och socker pösigt. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning. Tillsätt den malda mandeln. Blanda mjöl, bakpulver och vanilj. Rör ner det i smeten växelvis med mjölken. Bred ut smeten i en långpanna ( ca. 25 x 35 cm) med bakpapper i. Ringla de mixade jordgubbarna (ca 1 1/2 dl) över smeten. Dra några tag med en gaffel så mixen kommer ner i smeten.
Grädda på 200 grader, ca 30 minuter.
Rör ihop ingredienserna till glasyren, och bred den över den färdiggräddade kakan. Låt kakan svalna. Skiva jordgubbarna. Skär kakan i rutor. Garnera rutorna med jordgubbsskivorna, och strimla limeskal över.