Serverar: 10-12 portioner
Till kaffe eller saft
Smält smöret i en kasrull häll i mjölken och värm till 37 grader häll blandningen i en degbunke och smula ner jästen tillsätt socker, salt, russin, kardemumma,och apelsinskal tillsätt mjölet och arbeta till en smidig deg låt jäsa till dubbel storlek. Forma degen till en rund bulle och platta ut den lägg kakan på en plåt med bakpapper och klipp kanten runt om som till en fläta låt kakan jäsa på plåten ca 20-30 min. Pensla med uppvispat ägg och strö pärlsocker i mitten på kakan grädda i 200-225 grader i ca 15-20 minuter.