Julsill med apelsin och saffran

Älskar alla sorters sill

Ingredienser

500 g urvattnad sillfilé

10 kryddpepparkorn

strimlat skal av en halv apelsin

1/2 röd lök

3/4 dl ättiksprit

1 dl socker

1 1/2 dl vatten

1 lagerblad

1 pkt saffran ( 1/2 gram)

Instruktioner

Krossa kryddpepparkornen. Strimla apelsinskalet. Skala och skiva rödlöken. Koka upp ättiksprit, socker och vatten. Blanda ner den krossade pepparn, apelsinskal, lagerblad och saffran. Låt kallna. Skär sillen i bitar och varva den med löken i en glasburk. Häll på lagen. Täck över och låt stå svalt ca 1 dygn.