Kai Phenang (Kyckling i cocos och jordnötssås)

Serverar: 4 portioner

Ingredienser

500 g strimlad kycklingfilé

1 msk matolja

2 krm svartpeppar

1 msk finhackad vitlök

1/2 tsk spiskummin

1/2 tsk mald koriander

1 msk Sambal Oelek

2 tsk Ketjap Manis

2 dl kokosmjölk

1 tsk råsocker

1 dl hackade jordnötter

2 lime

1 brk papaya

Instruktioner

Stek kycklingfilén i olja. Krydda med svartpeppar, vitlök, spiskummin, koriander och Sambal Oelek. Tillsätt Ketjap Manis (thailändsk soja), kokosmjölk, råsocker, jordnötter och 1 msk limesaft. Låt puttra i 10-15 minuter. Servera med ris och Papayasallad: skär papayan i bitar, pressa över limesaft och krydda med koriander.