Kalaskassler på grönt ris

Serverar: 4 portioner

Ingredienser

4 port. kokt ris, 2 dl okokt

1 knippa hackad persilja

1 knippa gräslök, fint skuren

400-500 g kassler, i skivor

150 g lagrad ost, i skivor

Paprikasås

2 msk smör eller margarin

1 tsk paprikapulver

1-2 strimlade röda paprikor

1-2 pressade vitlöksklyftor

2 ½ msk vetemjöl

3 dl köttbuljong, av tärning eller fond

1 tsk pressad citron

½ dl mellangrädde

½ tsk salt

Peppar

Blanda ris, persilja och gräslök och bred ut det i en lätt smord ugnssäker form. Varva kassler- och ostskivor ovanpå risbädden.
Smält fettet i en kastrull och rör ner paprikapulvret. Lägg i och fräs paprikastrimlor en kort stund. Rör ner vitlök och mjöl och späd med buljong, citron och grädde. Smaka av med salt och peppar. Låt såsen koka 3-4 minuter. Häll den över kasslern i formen.
Gratinera mitt i ugnen 15-20 minuter.