Kall räkpaj

Serverar: 4-6 portioner

En paj som går fort att tillaga och smakar gudomligt. Perfekt på buffébordet.

Ingredienser

Pajskal

2½ dl mjöl

2 msk grädde

125 g smör

Fyllning

100 g naturell philadelphiaost

2 dl creme fraishe

2 msk finhackad rödlök

1 burk stenbitsrom á 80 g

100 g crabfish

300 g räkor med skal

Garnering

5 cm gurka

1 citron

1 msk hackad dill

Räkor

Stenbitsrom

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda samman ingredienserna till pajskalet och tryck ut i en pajform. Låt vila i kyl 30 minuter. Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter. Ta ut och låt pajskalet svalna.
Skala räkorna. Hacka crabfish och rödlök. Blanda samman alla ingredienserna, men spara lite räkor och stenbitsrom till garnering, och fyll pajskalet.
Hacka gurkan smått, skär ett par citronskivor, hacka dillen och garnera pajen efter tycke och smak. Avsluta med dillen som strös över.