Serverar: 4 portioner
En festlig och mycket god ersättare till pommes frites. Kålrotsstavarna brukar jag göra i stora mängder på hösten när kålroten är ”nästan” gratis. Går perfekt att frysa in efter första friteringen. Sen är det bara att tina upp och köra andrafriteringen i några minuter, med eller utan bacongördel.
Skiva och strimla den skalade kålroten i ca 1 cm stavar. Hetta upp oljan i fritös eller kastrull till 180-190 grader. Fritera stavarna i 6-7 minuter så att de är genommjuka, använd provsticka. Sprid ut stavarna på hushållspapper eller tidning att rinna och svalna av. Salta på och fördela stavarna i 8-10 knippen när de svalnat. Linda 1 baconskiva runt varje knippe och stick en tandpetare igenom. Fritera knippena i 3-5 minuter till både bacon och kål fått önskad färg. Servera omgående.