Gott! Jag har väldigt dåligt ögonmått så jag får inte ut lika många bagels varje gång, därför kan jag inte skriva antal ..
Ingredienser
50 g jäst
5 1/2 dl vatten
1 l vetemjöl
2 dl vetemjöl special
4 dl fint rågmjöl
1/2 dl ljus sirap
1 msk salt
3 msk majsolja
1/2 dl russin
1/2-1 msk mald kanel
4-5 l vatten till kokningen
1 msk socker till kokningen
Instruktioner
- Lös upp jästen i fingervarmt vatten. Blanda i vetemjöl, rågmjöl, sirap, salt, olja, russin och kanel. Blanda till en kompakt, tungarbetad deg. Knåda degen väl på bakbordet i minst 10 minuter (i hushållsassistent räcker det med 5 minuter).
- Dela degen i 16 delar. Rulla ut varje bit till en 25-30 cm lång rulle som smalnar av i ändarna. Forma rullen till en rundel som är 8-10 cm i diameter. Tryck ihop ändarna ordentligt, så att skarvarna inte går upp. Låt bröden jäsa under bakduk 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200°.
- Koka under tiden upp vattnet med sockret. Lägg i de jästa degringarna, några i taget, i det kokande vattnet. Låt dem koka 2 minuter och vänd dem sedan, när de flutit upp till ytan, med hjälp av en gaffel. Låt dem koka ytterligare 2 minuter.
- Lägg ringarna på en smord plåt eller bakplåtspapper och grädda i ca 30 minuter. Låt svalna. Dela dem, rosta dem gärna i en brödrost och bred på rikligt med smör. Ät och njut!
Liknande recept
Kommentarer (0)