Kardemummakaka med ingefärsäpplen

Serverar: 10-12 portioner

Kryddigt, saftigt och himmelskt gott!

Ingredienser

3 ägg

2½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl mjölk

3½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

1½ tsk kardemumma, nystött i mortel

Till formen

Smör

Ströbröd

Ingefärsäpplen

1-2 äpplen

½ msk socker

½ tsk malen ingefära

Garnering

Florsocker

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker tills det blir riktigt vitt och pösigt. Smält smöret och rör ner mjölken, blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och kardemumma och vänd försiktigt ner det i smeten. Smöra och bröa en sockerkaksform och häll ner smeten.
Dela äpplena i klyftor och blanda med socker och ingefära. Stick ner hälften av äppelbitarna i kakan och spara resten till dekoration. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 40-45 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
Stek under tiden äppelbitarna som blev över i en varm panna i lite smör några minuter, så att de bara blir lite mjuka. Ställ åt sidan.
Ta ut kakan och låt svalna. Stjälp sedan upp den på ett vackert fat. Dekorera med de stekta äppelbitarna och pudra med florsocker.